Pagkaing Bulgarian: 15 Dish na Kailangan Mo sa Iyong Listahan ng Bucket na ‘Dapat Kain

Bulgaria, ang lupain kung saan ang Balkan at Slavic na pagsasaya ay nakakatugon sa silangang European grit at stoicism. Ang bansa ay hindi sinasadya ang lugar ng kapanganakan ng Cyrillic alphabet! Ang Bulgaria ay mabilis na nakakakuha ng lupa sa ibang mga bansa sa Europa bilang isa na mataas sa karamihan sa mga listahan ng mga backpacker kung saan bibisita.

Malaking bahagi ng interes na ito ay nakasalalay sa magkakaibang heograpiya, ekolohiya, kasaysayan ng mga tao at siyempre, ang Pagkaing Bulgarian. At para sa mga nagnanais na isawsaw ang kanilang sarili nang higit pa sa kultura ng Bulgaria, pag-aaral ng Bulgarian ay isang magandang pagkakataon!

paglalakbay sa timog california

Kung sakaling makipagsapalaran ka sa isang pista opisyal sa Bulgaria, tandaan ang ilang bagay: Gustung-gusto ng mga Bulgarian na makipag-usap sa pamilya, tanggapin ang mga bisita, pakainin sila, at kausapin sila tungkol sa kanilang buhay at kultura. Malaking bahagi ng bonding na ito ang nangyayari sa mga pagkain. Ang pagkaing Bulgarian, tradisyonal na inumin, at Bulgarian na keso ay pawang pinupuri ang kahanga-hangang mabuting pakikitungo at kapaligiran. Narito ang maaari mong asahan mula sa isang tradisyonal na pagkain sa Bulgaria.

Kung nakakain ka ng maraming Turkish at Greek na pagkain, maaari mong makita na may mga pagkakatulad sila na may tradisyonal na pagkaing Bulgarian. Ang kakaibang pagkain sa Bulgaria ay ang magandang balanse sa pagitan ng karne, yoghurt, keso, at mga gulay na perpektong gumagana para sa klima ng Bulgaria. Maaari mong palaging paghaluin, pagtugmain at iwanan ang mga bagay na hindi mo gusto, at makatitiyak na mayroon pa ring masarap at malasang bagay na natitira upang subukan. Ang tradisyunal na Bulgarian na pagkain sa bansa o sa kabisera, Sofia, ay babayaran ka kahit saan sa pagitan ng 15-30 Bulgarian Lev (BGN.)

• Pagsisimula sa Pagkain ng Bulgaria
• Pagkain at Meryenda sa Bulgaria Para Makuha On The Go
• Ang Tradisyunal na Pagkaing Bulgarian: Mga Pangunahing Kurso
• Kapag Gusto Mong Medyo Lasing (Booze!)
• That Cheesy Goodness: All About Bulgarian Cheese
• Ang Kahanga-hangang Sandali Pagkatapos ng Isang Mahusay na Pista sa Bulgaria

Pagsisimula sa Pagkain ng Bulgaria

Banish

Hayaan mo na ako!

Ang tradisyonal na Bulgarian pastry na ito ay isang bagay na makikita mo sa buong bansa habang bumibisita sa Bulgaria ; sa mga panaderya, coffee shop, canteen, at mga istasyon ng bus. Ito ay mantikilya, cheesy, ang kabutihan ay lubos na nakakahumaling.

Ang meryenda na ito (na napakahusay sa kape) ay inihanda sa pamamagitan ng pagsasalansan ng mga layer ng filo pastry dough – o fini kori gaya ng tawag dito ng mga Bulgarian, na may mantikilya at tradisyonal na Bulgarian na keso bago ito lutuin. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, tiyak na malalampasan mo ang iyong limitasyon sa calorie sa isang pares ng Banitza, ngunit magtiwala ka sa akin - sulit ito.

Lukanka

Kung naghahanap ka ng mabilis na meryenda o pampagana sa Bulgaria, ang pinakamahusay mong mapagpipilian ay kumuha ng roll o maghiwa ng Lukanka sa iyong sarili. Isang tradisyonal na salami, ang Lukanka ay ang Bulgarian na variant ng Italian soppressata.

Perpekto para sa oras ng meryenda, at mahusay na dalhin sa isang piknik

Masarap ang Lukanka bilang meryenda, kumain kasama ng mga gulay o may keso sa mga inumin. Ang salami ay pinaghalong karne at taba, na pinagaling ng mga pampalasa at halamang gamot bago ito ilagay sa cased at tuyo. Ang bawat rehiyon sa Bulgaria ay may sariling natatanging paraan ng paggawa ng Lukanka, at ang ilan ay nagpapatent pa ng kanilang lokal na Lukanka sa Bulgarian patent office!

Shkembe (Tripe Soup)

Gustung-gusto ng mga Bulgarian ang sopas at salad. Ang shkembe ay isang tradisyonal na Bulgarian na sopas na gawa sa tripe. Kung titingnan mo ang isang Bulgarian cookbook, malamang na ang 'Shkembe' ay isa sa mga unang recipe na makikita mo. Kaya Ano ang tripe? baka iniisip mo. Kung naaalala mo kung ano ito, malamang na iniisip mo kung ano ito sa isang sopas.

Huwag palampasin ang magandang clay pot o 'Gyuvetch' kung saan inihahain ang sopas!

Para sa mga hindi pa nakakaalam, ang tripe ay, siyempre, ang makapal na lining ng tiyan na matatagpuan sa mga tiyan ng mga baka. Ngunit sandali. Bago ka kumita, matuto pa tungkol dito! Ang tradisyonal na recipe na ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng hiwa o tinadtad na tripe sa loob ng ilang oras na may paprika, gatas, at mantika. Tila, mas maraming paprika ang mas mahusay na shkembe. Hindi alam na katotohanan: Ang shkembe ay hindi lamang isang tradisyunal na sopas, ito rin ay nagdodoble bilang isang meryenda pagkatapos ng pag-inom upang ayusin ang tiyan, at ito ay isang mahusay na gamot sa hangover.

Tarator: Cool Cucumber Soup

Kapag literal na kailangan mong pakiramdam bilang cool na bilang isang pipino.

Isang summer refresher para sa mga Bulgarians, si Taratov ay palaging pinupuntahan sa simula ng anumang pagkain. Sinasabi ng alamat na ang recipe para sa sopas ay ninakaw mula sa mga Greeks at inilaan ng mga Bulgarians pagkatapos magdagdag ng kaunting tubig. Maghanap ng pagkaing Bulgarian online at marahil ito ang isa sa mga unang bagay na makikita mo.

Ang fantabulous na sopas na ito ay naglalaman ng pipino, yoghurt, bawang, dill, at tubig. Parang isang pinainit na bersyon ng tradisyonal na finger food dip, at sobrang nakakapresko. Maaaring mas gusto ng mga mahilig sa hardcore meat ang Bulgarian beef soup, Teleshkov Vareno, ngunit ang Tarator ay palaging isang klasiko.

Pagkain at Meryenda sa Bulgaria Para Makuha On The Go

Shopska Salata

Ayon sa tradisyon ng Bulgaria, ang Shopska Salata o ang Shopska salad ay ang inuupuan at kinakain ng mga bagong kasal bilang kanilang unang pagkain nang magkasama pagkatapos ng mga seremonya. Ang recipe ay maaaring mukhang simple, na may ilang mga sariwang ginupit na gulay tulad ng mga pipino, kamatis, sibuyas, at paminta bilang mga sangkap.

munich o berlin

Fresh Juicy Goodness!

Ang madalas mong nawawala ay ang tradisyonal na Bulgarian na puting keso o 'Sirene' na ginadgad sa ibabaw ng mga gulay, na nagbibigay sa salad na ito ng kakaibang lasa. Ang pangalang 'Shopska' ay tila inspirasyon ng isang malaking grupo ng napakatipid na mga tao na tinatawag na 'Shopi' na mula sa Bulgarian etnisity, madalas na nakatira sa bulubunduking mga rehiyon ng bansa.

Kebapche

Ang Kebapche ay isang variation ng isa sa mga pinaka-klasikong pagkain sa ating panahon sa buong mundo: (drumroll please) Ang Kebab. Ang 'Kebapche' kung tawagin sa Bulgaria ay naglalaman ng tinadtad na karne, mga pampalasa, at mga damo na pinagsama sa isang mahabang sausage-like roll.

Pambihira ang munchies.

Ang pinagkaiba ng Bulgarian kebab ay ang katotohanan na ang mga Bulgarian ay nagrehas ng Sirene, ang kanilang puting keso, sa ibabaw ng roll. Ang kebapche ay isang mahusay na meryenda para sa kapag ikaw ay on the go sa Bulgaria. Sa Sofia, ang isang plato ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 5.5BGN.

Lozovi Sarmi (Stuffed Grape Leaves)

Sinong mag-aakalang ang Grape Leaves ay magiging ganito kahanga-hanga?
Larawan: FindBGFood

Isa sa mga kakaibang Bulgarian dish na matitikman mo ay ang Lozovi Sarmi. Kadalasang kinakain bilang panimula at kung minsan ay pangunahing pagkain, ginagamit ni Lozovi Sarmi ang mga dahon ng ubas bilang base, at nilalamanan ito ng tinadtad na karne, kanin, herbs, yoghurt at iba pa. Pro Tip: Isawsaw ang pinalamanan na dahon sa ilang yoghurt at ibuhos ang ilang mineral na tubig pagkatapos ng bawat dahon upang maramdaman ang lasa, hugasan ang pagkain nang mas mahusay at linisin ang iyong panlasa bawat

Nais malaman kung paano mag-impake tulad ng isang propesyonal? Well para sa isang panimula kailangan mo ng tamang gear….

Ang mga ito ay pag-iimpake ng mga cube para sa mga globetrotter at para sa totoo mga adventurer – ang mga sanggol na ito ay a pinakamahusay na pinananatiling lihim ng manlalakbay. Inaayos nila ang iyong pag-iimpake at pinapaliit din ang volume para makapag-pack ka ng HIGIT PA.

O, alam mo... maaari mong ilagay ang lahat ng ito sa iyong backpack...

Ang Tradisyunal na Pagkaing Bulgarian: Mga Pangunahing Kurso

Meshana Skara (Mixed Grill)

Ang Meshana Skara ay ang banal na kopita ng pagkaing Bulgarian , lalo na kung mahilig ka sa karne. Kasama sa mixed grill ang klasikong kebapche, at iba pang mga karne tulad ng kyufte (mga bola-bola na katulad ng Indian kofta) at mga skewer ng karne ng baboy at isang steak ng baboy.

Ito ay hindi kasingdali ng tila kumain ng Meshana Skara nang mag-isa. Tumawag ng kaibigan!

Ang mga cafe at restaurant ay karaniwang naghahain ng meshana skara na may mga fries sa gilid, ang lyutenitsa paste. Siyempre, kailangan mong hugasan ang pagkain gamit ang isang beer!

Gyuvech

Ang Bulgarian Gyuvech ay isang mahusay na pagpupugay sa slow-food culture sa buong mundo. Ibinahagi ng ulam ang pangalan nito sa tradisyonal na Bulgarian na palayok ng mga babasagin.

Mga papuri mula sa mga chef at mga magpapalayok ng Bulgaria.

Ang mga kalderong ito ay matatagpuan sa bawat tahanan ng Bulgaria at madalas na ipinapasa sa mga pamilya sa mga henerasyon o iniregalo sa mga mag-asawa sa kanilang mga kasalan. Ang Gyuvech ay isang nilagang na naglalaman ng karne ng baka, mushroom, paminta at sibuyas. Ang nilaga ay niluto at pagkatapos ay inihurnong pagkatapos ng ilang tradisyonal na Kashkaval (Bulgarian yellow cheese) ay gadgad dito. Ang isang mahusay na Gyuvech ay magkakaroon ng mga nilutong itlog at isang buong maraming Paprika sa loob nito. Kaya magandang paraan upang

Moussaka

Malamang, nakita at nakain mo na ang Moussaka sa mga restaurant sa buong mundo. Ang ulam ay nakarating sa Bulgaria mula sa Gitnang Silangan nang ang imperyong Ottoman ay namuno sa halos 500 taon sa Bulgaria.

Mmm ang lasa ng Nutmeggy!

Ang Bulgarian Moussaka ay magkaiba ng klase. Gusto ko kahit na pumunta hanggang sa sabihin ito ay isa sa pinakamahusay na mga dahilan upang bisitahin ang Bulgaria .

Maaaring ipaalala sa iyo ng inihurnong ulam ang isang lasagne, ngunit may mas maraming gulay at itlog. Ang masaganang lasa ng mga lokal na mushroom at nutmeg ay nagpapatingkad sa Bulgarian moussaka at isang tunay na kasiyahan para sa lasa.

Kiselo Mlyako: Ang Lihim sa Bulgarian Longevity

Ang yoghurt na Kiselo Mlyako ay kadalasang inihahain kasama ng mga Bulgarian classic dish. Ito ay makapal, may maasim na lasa at ang pagkain nito ay dapat na isang mahusay na paraan upang mapanatiling malusog ang iyong bituka bacteria.

Masarap at makapal. Perpekto para sa isang mainit na araw ng tag-init.

Ayon sa alamat, pinag-aralan ng nanalong Nobel Prize na zoologist at immunologist na si Ilya Ilyich Mechnikov ang mga Bulgarian na magsasaka at ang mga pagkaing Bulgarian na kanilang kinakain. Pagkatapos ay iniugnay niya ang kanilang mahabang buhay sa dami ng yoghurt na kanilang kinokonsumo!

Dessert Time: Tikvenik, Bulgarian Pumpkin Pastry

Noong sinusubukan ko ang mga tradisyonal na bulgarian na panghimagas, nakuha ng Tikvenik ang aking mata at binanggit ako sa kalabasa. Ang masarap na pastry na ito ay puno ng pumpkin puree, brown sugar, walnuts, cinnamon at nutmeg at kahit ilang orange zest.

mga lugar na bakasyon para sa mura

Kapag naihain na ang Tikvenik, malamang na tumahimik ang mesa. Ang sarap nito!

Karaniwan, asukal, pampalasa at lahat ng masarap - iyon ang gawa sa Tikvenik! Kung magkakaroon ka ng pagkakataon, tiyaking mag-iiwan ka ng espasyo para sa dessert na ito pagkatapos ng tradisyonal na Bulgarian na pagkain.

Tala ng Editor: Naghahanap ka ba ng mga tip sa paglalakbay? Tingnan mo ito Gabay sa Paglalakbay sa Bulgaria .

Sinubukan namin ang hindi mabilang na mga backpack sa paglipas ng mga taon, ngunit mayroong isa na palaging ang pinakamahusay at nananatiling pinakamahusay na pagbili para sa mga adventurer: inaprubahan ng sirang backpacker

Gusto ng higit pang deetz kung bakit ganito ang mga pack na ito damn perfect? Pagkatapos ay basahin ang aming komprehensibong pagsusuri para sa inside scoop!

taipei kung ano ang makikita

Kapag Gusto Mong Medyo Lasing (Booze!)

Boza

Ang mga Bulgarian ay gumagawa ng Boza mula sa isang halo ng rye, trigo at kung minsan ay millet, nagdaragdag ng asukal upang bigyan ito ng matamis na lasa. Ito ay isang banayad na inuming may alkohol, kaya huwag asahan na masasayang maliban kung uminom ka ng isang malaking halaga (litro ang sinasabi ko.)

Estatwa ng isang Boza Vendor sa Radomir

raki

Ang mga Bulgarian ay karaniwang gumagawa ng sarili nilang Rakia sa bahay. Gumagamit sila ng mga ubas, plum, berry at higit pa para gawin itong fruity brandy. Maniwala ka sa akin, ang potency ay maaaring medyo mataas. Sa mga tindahan, ang porsyento ng alkohol ayon sa dami ng Rakia ay humigit-kumulang 40%.

Bulgarian Brandy

Kung mayroon kang ilang Rakia sa iyong mga kamay, bisitahin ang isang Bulgarian na pamilya o maglaan ng oras kasama ang mga kaibigan na nakikipag-bonding sa mga inumin.

Kung papunta ka sa Bulgaria, tingnan ang post na ito sa pinakamahusay na mga bar sa Sofia.

Uminom ng tubig sa KAHIT SAAN. Ang Grayl Geopress ay ang nangungunang na-filter na bote ng tubig sa mundo na nagpoprotekta sa iyo mula sa lahat paraan ng waterborne nasties.

Ang mga single-use na plastic na bote ay isang MASSIVE na banta sa marine life. Maging bahagi ng solusyon at maglakbay gamit ang isang filter na bote ng tubig. Makatipid ng pera at kapaligiran!

Sinubukan namin ang Geopress mahigpit mula sa nagyeyelong taas ng Pakistan hanggang sa tropikal na kagubatan ng Bali, at maaaring kumpirmahin: ito ang pinakamagandang bote ng tubig na bibilhin mo!

That Cheesy Goodness: All About Bulgarian Cheese

Kashkaval

Ang Kashkaval ay ang tipikal na dilaw na keso ng Bulgaria. Ito ay kadalasang gawa sa gatas ng baka, gatas ng tupa o halo ng dalawa. Ginagamit ng mga Bulgarian ang Kashkaval para gawin ang mga tradisyunal na pastry at pangunahing mga kurso, ginagamit din nila ang Kashkaval bilang isang sikat na kapalit ng keso sa mga pagkaing tulad ng pizza.

Ang Bulgarian prinsesa!

Subukan ang isa sa pinakasikat na meryenda sa Bulgaria, ang 'prinsesa'. Ang kailangan mo lang ay isang slice ng Kashkaval sa tinapay, kasama ang ilang giniling na karne ng baboy.

Mga sirena

Ang Bulgarian white cheese na ito ay isang iba't ibang uri ng feta cheese, at Bulgaria ang tanging bansa na gumagawa nito.

Mukhang marangya yeah?

Ito ay dahil sa ilang mga strain ng lactic acid na sinasabi ng mga taga-Bulgaria na eksklusibo sa kanila. Ang Sirene ay isang magaan, sariwang keso at pinakatanyag sa Shopska Salata at pinalamanan na pulang sili.

Urdu

Orihinal na mula sa Romania, ang Urda ay isang keso na ginawa mula sa whey ng gatas mula sa tupa, baka o kambing.

Kapag mainit ang whey, naghihiwalay ang anumang naroroon na keso. Ang keso ay pinatuyo, pinakinis, at hinuhubog sa mga bolang hugis sphere. Sa sandaling gilingin mo ang keso ng Urda, ito ay mahusay na gamitin sa mga dessert. Maraming mga panghimagas sa Romania ang gumagamit ng mayaman at malasutlang Urda cheese.

Ang Kahanga-hangang Sandali Pagkatapos ng Isang Mahusay na Pista sa Bulgaria

Malamang, mapupuno ka pagkatapos ng tradisyonal na piging sa Bulgaria. Ngunit huwag itango ang iyong ulo 'hindi' kapag tinanong ka ng matandang babaeng Bulgaria kung gusto mong kumain pa. Lumalabas na sa Bulgaria na maaari ding mangahulugan ng 'oo'! – Totoong kwento .

Tandaan na ang lutuing Bulgarian ay hindi lamang tungkol sa pagkain. Ito ay tungkol sa kasaysayan ng bansa, mga tao, at marami pang iba. Hayaan itong lumubog habang tinatamasa mo ang bawat kagat at bumuo ng enerhiya para sa iyong mga pakikipagsapalaran sa bansa!

Tungkol sa May-akda

Tara Thomas

ay ligtas sa columbia

Tara ay isang manunulat na may malaking pagmamahal sa musika, sa labas, mga pakikipagsapalaran sa paglalakbay, mga bagong lutuin, at kamping sa ilalim ng karagatan ng mga bituin na malayo sa sibilisasyon. Umaasa siyang isang araw ay malulutas niya ang isang misteryosong krosword na solo (o may kaunting tulong mula sa kanyang mga kaibigan.)

Website